병아리콩은 중동지방에서 유래한 식품으로 인류 역사상 가장 오래된 농작물 중 하나로 알려져 있습니다. 고기에 곁들여먹는 허머스(hummus)라는 고소한 소스의 주재료인 병아리콩의 효능이 널리 알려지면서 세계적으로 사랑받고 있습니다. 특히 병아리콩은 혈당지수가 상당히 낮은 식품으로 혈당의 급격히 증가하는 것을 막는 효과가 있다고 합니다.   병아리콩의 정확한 기원지는 명확하지 않지만, 현재의 튀르키예와 이란 지역에서 유래한 것으로 추정됩니다. 이후 고대 그리스인들과 로마인들에 의해 지중해 지역과 유럽으로 전파되었고, 중동, 북아프리카, 인도 대륙 등 여러 문화권에서 주식으로 자리 잡았습니다.병아리콩이라는 이름은 영어 'chickpea'를 직역한 것으로, 이 콩의 모양이 병아리 머리를 위에서 내려다본 모습과 ..