병아리콩 효능, 병아리콩 먹는방법

병아리콩은 중동지방에서 유래한 식품으로 인류 역사상 가장 오래된 농작물 중 하나로 알려져 있습니다. 고기에 곁들여먹는 허머스(hummus)라는 고소한 소스의 주재료인 병아리콩의 효능이 널리 알려지면서 세계적으로 사랑받고 있습니다. 특히 병아리콩은 혈당지수가 상당히 낮은 식품으로 혈당의 급격히 증가하는 것을 막는 효과가 있다고 합니다. 

 

병아리콩 효능

 

병아리콩의 정확한 기원지는 명확하지 않지만, 현재의 튀르키예와 이란 지역에서 유래한 것으로 추정됩니다. 이후 고대 그리스인들과 로마인들에 의해 지중해 지역과 유럽으로 전파되었고, 중동, 북아프리카, 인도 대륙 등 여러 문화권에서 주식으로 자리 잡았습니다.

병아리콩이라는 이름은 영어 'chickpea'를 직역한 것으로, 이 콩의 모양이 병아리 머리를 위에서 내려다본 모습과 비슷하다고 하여 붙여진 이름입니다. 다른 이름으로는 '이집트콩'이라고도 불립니다.

 

병아리콩 영양성분

병아리콩은 영양가가 높은 식품으로, 다양한 영양소를 함유하고 있습니다:

1. 단백질: 병아리콩은 단백질 함량이 높아 채식주의자들에게 인기가 많습니다.
2. 식이섬유: 병아리콩 1컵에는 하루 권장 식이섬유 섭취량의 절반이 들어있습니다. 주로 불용성 식이섬유를 함유하고 있어 변비 개선에 도움을 줍니다.
3. 비타민과 미네랄: 비타민 E, 칼슘, 철분 등의 미네랄이 풍부합니다. 특히 철분 함유량이 높아 피로 회복에 효과적입니다.
4. 이소플라본: 여성 호르몬인 에스트로겐과 분자 구조가 유사한 이소플라본을 함유하고 있어 폐경기 증후군, 심혈관질환, 암, 골다공증, 고혈압 등 여러 질환에 효과적입니다.
5. 항산화 물질: 병아리콩에는 다양한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
6. 아연: 아연 함유량이 높아 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

병아리콩의 주요효능

1. 체중 조절: 병아리콩은 다이어트 식품으로 인기가 높습니다. 식이섬유와 영양소가 풍부하여 포만감을 주고 소화를 천천히 진행시켜 전체 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 저칼로리 고단백 식품으로, 삶은 병아리콩 100g당 단 40kcal밖에 되지 않아 체중 관리에 이상적입니다
2. 소화 개선: 병아리콩의 풍부한 식이섬유는 대변의 부피를 늘려 장 운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 또한 소화 시스템의 염증, 경련, 팽만감을 완화하고 영양소 흡수를 향상시킵니다.
3. 심장 건강 증진: 병아리콩의 높은 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치의 균형을 잡는 데 도움을 주며, 죽상동맥경화증, 심장마비, 뇌졸중의 위험을 낮추는 효과가 있습니다. 오메가 3 지방산 또한 심장을 보호하고 전신의 염증을 감소시킵니다
4. 항산화 작용: 병아리콩에 함유된 폴리페놀, 식물 영양소, 베타카로틴, 비타민 등은 강력한 항산화 화합물로 작용합니다. 이들은 신체의 활성산소를 제거하고 만성질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
5. 뼈 건강 강화: 마그네슘, 철, 인, 구리, 아연 등이 풍부한 병아리콩은 뼈 건강 강화에 매우 효과적입니다. 골밀도를 개선하고 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다
6. 영양소 공급: 병아리콩은 식물성 단백질, 식이섬유, 비타민, 철, 아연, 마그네슘, 엽산, 항산화 물질 등 다양한 영양소를 제공합니다. 특히 칼슘과 철분 등의 무기질 함량이 높고 비타민 B1, B2, 니아신 성분이 풍부하여 피로회복 및 신진대사 촉진에 효과적입니다
7. 당뇨 예방 및 면역력 강화: 병아리콩은 당뇨 예방과 면역력 강화에도 도움이 됩니다.

병아리콩의 섭취 및 보관 방법

• 삶아서 샐러드나 스프에 첨가
• 밥을 지을 때 함께 넣어 조리
• 카레에 첨가
• 두부와 함께 갈아서 콩국수처럼 섭취
• 허머스(hummus,중동 지역의 디핑소스)로 만들어 섭취

보관 시에는 벌레나 곰팡이 발생을 방지하기 위해 냉장 보관이 권장됩니다.

 

병아리콩의 부작용 및 주의사항

병아리콩은 대부분의 사람들에게 안전하지만, 일부 주의사항이 있습니다:

1. 소화기 문제: 과다 섭취 시 설사 및 복통을 유발할 수 있습니다.
2. 알레르기 반응: 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
3. 조리 시 주의사항: 병아리콩을 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있으므로 적당히 삶는 것이 중요합니다.
4. 칼로리 섭취: 과다 섭취 시 칼로리 과잉으로 이어질 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 

병아리콩은 현재 전 세계적으로 재배되고 소비되고 있으며, 주요 생산국으로는 인도, 파키스탄, 호주, 중동 지역, 서부 아시아, 아프리카 북부 등이 있습니다. 특히 인도는 병아리콩의 최대 생산국이자 소비국입니다.

중동 요리의 필수 요소인 허머스의 주 재료로 사용되는데 고소한 맛이 일품인 허머스는 고기나 빵등에 곁들여 드시면 영양의 균형을 맞추어 줍니다. 인도와 파키스탄에서는 각종 향신료와 함께 카레로 요리됩니다. 또한 밥을 지을 때 함께 넣어 먹거나, 삶거나 볶아서 섭취할 수 있습니다.

이처럼 병아리콩은 오랜 역사와 풍부한 영양가를 지닌 식품으로 우리나라에서도 사랑받고 있습니다. 허머스 소스를 고기와 함께 한번 드셔보셔요. 너무 맛있습니다!

 

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