시금치 효능, 시금치 나물 맛있게 무치는 법

시금치는 흔히 '채소의 왕'이라 불리며, 그 이유를 알고 나면 놀라지 않을 수 없습니다. 이 초록빛 채소는 영양소의 보고이자 건강의 비밀 무기라고 할 수 있죠. 오늘은 시금치의 놀라운 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

시금치효능

시금치의 영양성분

시금치는 열량이 낮으면서도 영양가가 높은 식품입니다. 100g당 겨우 29kcal밖에 되지 않지만, 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하게 들어있어 영양학적으로 매우 중요한 채소입니다. 

풍부한 비타민

시금치는 비타민의 보고라고 할 수 있습니다. 특히 비타민 A, B6, C, E, K가 풍부하게 함유되어 있어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

• 비타민 A: 시금치 100g에는 하루 권장량의 160%에 해당하는 비타민 A가 들어있습니다. 이는 눈 건강과 면역 기능 강화에 도움을 줍니다.
• 비타민 C: 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C는 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.
• 비타민K: 시금치 3컵(약 90g)으로 하루 권장량의 300%를 섭취할 수 있습니다. 비타민K는 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.

무기질의 보고

시금치에는 다양한 무기질도 풍부합니다. 특히 철분, 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 시금치 100g에는 다음과 같은 무기질 성분이 함유되어 있습니다.

• 엽산(비타민B9): 210.0μg
• 철분: 2.5mg
• 칼슘: 43mg
• 마그네슘: 69mg

시금치의 놀라운 효능

눈 건강 개선

시금치는 눈 건강에 특히 좋습니다. 루테인과 제아잔틴이라는 항산화 물질이 풍부하여 백내장과 황반변성 예방에 도움을 줍니다.

• 백내장 위험 22% 감소
• 노인성 황반변성 예방

암 예방

시금치에 풍부한 항산화 물질들은 암 예방에도 도움을 줍니다. 특히 비타민 K가 100g당 449.57μg이나 함유되어 있어, 하루 충분 섭취량(65~75μg)을 훨씬 넘습니다.

심장 건강 증진

시금치에 함유된 칼륨은 혈관의 노폐물과 독소를 제거하여 혈액순환을 돕습니다. 이는 심장 건강 증진에 큰 도움이 됩니다.

피부 미용과 노화 방지

시금치에 함유된 클로로필은 강력한 항산화 작용을 합니다. 이는 노화를 촉진하는 활성산소를 제거하여 피부 탄력을 유지하고 윤기 있는 피부를 만드는 데 도움을 줍니다.

골다공증과 빈혈 예방

시금치의 엽산과 철분은 적혈구와 헤모글로빈 생성을 돕습니다. 이는 철 결핍성 빈혈 예방에 도움이 되며, 뼈 건강 유지에도 중요한 역할을 합니다.

치매 위험 감소

시금치를 포함한 푸른 잎채소를 매일 섭취하면 인지 능력이 10년 이상 젊게 유지된다는 연구 결과가 있습니다.

다이어트와 근육 강화

시금치는 열량이 낮고 단백질과 무기질 함량이 높아 다이어트와 근육 강화에 도움이 됩니다. 특히 콜레시스토키닌 성분은 포만감을 느끼게 하는 호르몬을 분비시켜 식욕을 억제합니다.

간 건강 증진

시금치에 풍부한 베타카로틴은 간의 해독 작용을 돕습니다. 또한 글루타치온과 비타민 성분들이 간의 피로물질 제거를 도와 간 건강 유지에 도움을 줍니다.

시금치 섭취 시 주의사항

시금치의 효능이 뛰어나지만, 과다 섭취 시 주의해야 할 점도 있습니다. 시금치에 함유된 옥살산은 칼슘 흡수를 방해할 수 있으므로, 칼슘이 풍부한 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

결론적으로, 시금치는 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 슈퍼 푸드입니다. 적절히 섭취하면 눈 건강, 암 예방, 심장 건강, 피부 미용, 뼈 건강, 인지 기능 개선 등 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 하지만 모든 좋은 것이 그렇듯, 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하는 것이 가장 중요합니다. 시금치의 놀라운 효능을 즐기면서 건강한 삶을 영위하세요!

 

시금치나물 맛있게 무치는 법

시금치는 여러가지 요리법이 있습니다. 그중 반찬으로 가장 많이 이용되는 요리법 중의 하나가 시금치나물입니다. 시금치나물 무치는 방법도 여러 가지인데 오늘은 담백하게 영유아 아이들도 잘 먹는 방법을 소개하겠습니다. 

재료

• 시금치 나물: 줄기가 있는 시금치를 사용해도 되지만 샐러드용 시금치를 사용하시면 더 부드러운 식감으로 아이들이 잘 먹습니다.
• 소금
• 국간장
• 참기름
• 깨소금

조리법

1. 물을 팔팔 끌여줍니다
2. 소금을 조금 넣고 샐러드용 시금치를 끓는 물에 넣습니다. 보통 시금치는 30초 이내에 빨리 건져내라고 하는데요, 이것은 식감 때문이기 때문에 본인의 취향에 따라 하시면 될 것 같습니다. 저는 조금 오래 데치는 편인데 그렇다고 시금치가 물러지지는 않습니다. 1분 이상 2분 정도 데쳐도 괜찮습니다.
3. 이제 시금치를 건져서 찬물에 헹궈서 꼭 짜주세요
4. 나물 무치기: 참기름과 국간장만 적당히 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 마지막에 깨소금 넣어주시면 끝입니다(마늘은 넣지 않습니다)

정말 간단한데 고소하고 맛있어서 아이들도 잘 먹습니다. 한번 해보세요!

 

시금치효능1

시금치효능2

시금치 효능3

시금치효능4